200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc

0 147

Hiện nay xu hướng ăn chay càng trở nên thịnh hành với mọi lứa tuổi. Các món ăn chay ngon, đơn giản, dễ làm để ăn mỗi ngày có lượt tìm kiếm khá cao. Bài viết sau chúng tôi xin giới thiệu 200 món chay như các món mặn, canh chay từ thông dụng cho đến đãi tiệc. Hy vọng nó sẽ làm phong phú thực đơn ăn đồ chay của bạn cũng như gia đình hơn!

Tại sao nhiều người thích các món ăn chay?

Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hoàn toàn không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, hải sản. Thế nhưng nó lại rất thu hút với nhiều lứa tuổi, số người ăn chay ngày càng nhiều hơn, đặc biệt là trong 2 ngày mùng 1 và ngày rằm (âm lịch) hàng tháng. Vậy tại sao có nhiều người thích ăn chay như vậy? Việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích như thế nào?

Món ăn chay phù hợp với cấu tạo cơ thể con người

Về cấu tạo răng: Răng của con người được cấu tạo khá giống với các loài ăn thảo mộc (trâu, bò, hươu,..) để nghiền nát thức ăn, nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Còn động vật ăn thịt chủ yếu răng nanh để xé thức ăn. Chúng ta có 1, 2 chiếc răng nanh nhưng cũng không chỉ dùng răng nanh để xé và nuốt thức ăn được.

Cấu tạo bàn tay: Tay con người nhỏ bé chỉ có thể nhặt, hái rau, bóc vỏ, động vật ăn thịt thì có móng vuốt để vồ và xé thịt. Như vậy đủ thấy sự khác nhau rồi đúng không?

Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm bệnh tật, kéo dài tuổi thọ

Một số người từ chối các món ăn chay vì nghĩ nó không cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta có thể so sánh, trong 100g thịt bò chứa 20g protein; 100g phomat chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g protein. Như vậy bạn cũng có thể nhận thấy đồ ăn chay vẫn có đủ các chất dinh dưỡng mà thực phẩm từ động vật mang lại, thậm chí còn cao hơn. 

Đồ ăn chay không có chứa nhiều chất bảo bảo như thịt động vật vì thế, tỉ lệ mắc bệnh của người ăn chay rất thấp. Nó sẽ giúp cơ thể đủ chất dinh dưỡng lại còn kéo dài tuổi thọ, tránh bệnh tật.

200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc
Ăn đồ chay thường xuyên, đều đặn giúp tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ

Khi ăn đồ chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa, vui vẻ

Tại sao việc ăn chay giúp tính tình hiền hòa, tâm thanh tịnh hơn? Vốn dĩ thực vật, các loại rau củ quả chúng ta ăn hàng ngày đều hiền hòa, ôn dịu, không làm hại đến sức khỏe của ta. Còn các loại thịt từ động vật nếu muốn ăn sẽ phải giết chúng, gây đổ máu. Đó là sát sinh, thể hiện sự tàn nhẫn thì làm sao tâm thanh tịnh, tính hiền hòa được. Cho nên lợi ích của món ăn chay ở đây mang nhiều ý nghĩa duy tâm hơn.

Ăn đồ chay như thế nào để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng?

Người ta cứ lo ăn chay sẽ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó chỉ là khi bạn không biết cân bằng các thực phẩm và bổ sung đủ các loại dinh dưỡng. Ăn chay bạn vẫn có thể bổ sung chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đây là 3 nhóm chất quan trọng với cơ thể.

  • Chất đạm: Bạn có thể bổ sung nguồn chất đạm cần thiết cho cơ thể thông qua: Bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh. Không nên sử dụng nhiều thịt chay chế biến sẵn vì món ăn chay này có chứa phụ gia, muối và đậu nành biến đổi gen. Trong khi đó đậu nành biến đổi gen có thể dẫn đến tổn thương của thận, gan, tinh hoàn, máu, DNA.
  • Tinh bột: Trong đồ chay chứa tinh bột nên ăn nhiều thực phẩm chứa carbohydrate như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành. Nên ăn nhiều rau và trái cây. Các loại rau trái nhiều màu sắc sẽ cung cấp nguồn vitamin A, C, E, selenium và lycopene.
  • Vitamin và khoáng chất: Người ăn chay thường bị thiếu vitamin B12 vì nó có nhiều trong thịt. Tuy nhiên cũng có một số thực phẩm chứa B12 như: men bia, rau giàu protein, sữa đậu nành, bột ngũ cốc,.. Khoáng chất cần bổ sung như canxi (các chế phẩm từ đậu nành, rau lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ), sắt (bột ngũ cốc, rau màu xanh, các loại hạt), kẽm (đậu, đỗ, vừng, lạc),..
200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc
Món ăn chay vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng

Cách nấu các món ăn chay thông dụng

Khi các bạn đã biết ăn đồ chay sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thì hãy đi vào tìm hiểu cách nấu món chay ngon dễ làm mỗi ngày ngay sau đây. Cách nấu ăn chay mỗi ngày hay cách nấu ăn chay vào ngày xá tôi vong nhân (tức tháng 7) lại khác. Vì thế, cùng tìm hiểu để có thể chuẩn bị một cách tốt nhất cho bữa ăn gia đình nhé!

Cách nấu các món ăn chay mỗi ngày

Để nấu các món chay ngon dễ làm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ưu tiên trước nhất đó sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo độ ngon. Đặc biệt, các món chay thông dụng luôn giữ ở trạng thái ấm nóng khi dùng sẽ là đề xuất lý tưởng cho bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh táo.

Các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày giúp thực đơn đa dạng hơn. Nếu là một người chuyên ăn chay thì nên hạn chế ăn đồ chiên xào vì nó không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo phần 200 món ăn chay ở phần tiếp theo!

Cách nấu các món ăn chay tháng 7

Đối với các món ăn chay tháng 7 không khác bình thường là mấy. Thường thì gia chủ ăn như thế nào sẽ cúng như thế ấy. Tuy nhiên những đồ chay cúng không thể thiếu là xôi (xôi ngũ sắc, xôi lạc, xôi đậu xanh); cháo trắng; bao gồm các món mặn (đậu sốt, sườn sụn chay rán, mề chay xào thập cẩm); món canh chay (canh chua dọc mùng); chè long nhãn hạt sen;….

Các món ăn nên nấu mềm vì đây là lễ cúng xá tội vong nhân, cho các cô hồn ăn mà các linh hồn mang tội lỗi thường có cái cổ họng bé xíu.

200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc
Món ăn chay ngày rằm không khác ngày thường là mấy

Cách nấu các món ăn chay đãi tiệc

Đối với món chay đãi tiệc sẽ cầu kỳ về hình thức, trông sẽ phải bắt mắt hơn. Đồng nghĩa với nó là sử dụng nhiều món chiên xào. Tùy vào số lượng người mà có cách bày trí hay sắp xếp món ăn chay phù hợp. Tuy nhiên đối với tiệc chay thì sẽ đặt nhà hàng hoặc thuê người nấu.

200 món ăn chay ngon, đơn giản dễ làm

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu các món chay ngon mỗi ngày, món chay đơn giản, dễ làm phù hợp với bữa ăn hàng ngày của chúng ta:

  1. Canh Chay Thập Cẩm (đậu phộng, nấm rơm, khoai sáp, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, cà rốt, bắp nếp)
  2. Súp nấm rong biển chay
  3. Đậu đũa nhồi chả cá 
  4. Món canh cay kim chi 
  5. Đậu hũ sốt cà chua
  6. Cải thìa xào nấm đông cô
  7. Nem lụi chay
  8. Đậu phụ sốt ớt chuông chua ngọt
  9. Xôi lạc
  10.  Sườn sụn chay rán
  11.  Xôi đậu xanh
  12.  Váng đậu cuộn chay
  13.  Canh chua dọc mùng
  14.  Rau củ luộc
  15.  Cơm hấp lá sen
  16.  Mề chay xào thập cẩm
  17.  Nem chay
  18.  Chuối xanh om đậu phụ
  19.  Cơm gạo lứt cuộn rong biển
  20.  Canh riêu chay
  21.  Mỳ xào rau nấm
  22.  Nấm rơm kho tiêu
  23.  Salat dưa chuột/quả bơ
  24.  Măng tây xào nấm
  25.  Chả đậu viên
  26.  Món canh chay cà ri
  27.  Chả vừng
  28.  Cà tím chiên tỏi ớt
  29.  Cá cơm chiên giòn
  30.  Đậu hũ nhồi chả cá
  31.  Bánh tráng cuốn chay
  32.  Nấm đùi gà kho
  33.  Phở xào rau củ và đậu chiên mỏng
  34.  Canh nấm rau củ chay
  35.  Khoai tây xào nấm chay
  36.  Đậu phụ nhồi cà tím
  37.  Chả ngô rau củ
  38.  Cháo chay
  39.  Thịt gà xào rau răm
  40.  Rau củ kho nước dừa
  41.  Đậu hũ kho nấm hương chay
  42.  Củ cải muối kho đậu hũ chay
  43.  Xà lách trộn chay
  44.  Súp nấm chay
  45.  Súp cua chay
  46.  Nấm xào chay
  47.  Đậu hũ kho tương
  48.  Nấm xào sả ớt
  49.  Nem chay giòn
  50.  Cà ri chay
  51. Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay
  52. Mực chay chiên xù
  53. Miến trộn lươn chay
  54. Bánh nếp chay
  55. Thịt ba chỉ quay chay
  56. Giò lụa chay
  57. Mít non kho nước dừa 
  58. Nấm đùi gà áp chảo sốt cay
  59. Gỏi cuốn chay ngũ sắc (cải tím, cà rốt, dứa, dưa chuột)
  60.  Bún riêu chay
  61.  Salad rong biển thanh nhẹ
  62.  Cà chua nhồi đậu hũ sốt cà
  63.  Nem khoai môn
  64.  Gỏi cuốn chay
  65.  Canh rong biển hạt sen
  66.  Giá xào đậu phụ
  67.  Nấm rơm kho tộ
  68.  Súp đậu đỏ
  69.  Đậu hũ kho sả ớt
  70.  Canh bông cải chay
  71.  Canh bí đỏ nấu đậu phộng
  72.  Nấm rơm chiên giòn 
  73.  Đậu hũ nhồi nấm xốt cam
  74.  Mướp xào nấm
  75.  Salat khoai tây
  76.  Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi đậu hũ
  77.  Gỏi su hào nấm tuyết
  78.  Nấm nướng giấy bạc
  79.  Canh nấm hoa hoành thánh
  80.  Cánh sen chiên giòn
  81.  Miến xào đậu ngự
  82.  Bò né quay
  83.  Gỏi dưa leo khô cá
  84.  Nem chay vỏ bưởi
  85.  Cuốn lá lốt chay
  86.  Vịt quay bắc kinh chay
  87.  Bò viên chay xào thập cẩm
  88.  Đậu hũ bao bố
  89.  Khổ qua kho chay
  90. Bún gạo xào chao đỏ
  91.  Bì cuộn chay
  92.  hoành thánh chay
  93.  Lẩu chay trái cây
  94.  Lạc xá chay
  95.  Chả bắp
  96.  Chả giò chay
  97.  Cà tím tay cầm
  98.  Rau củ kho chay
  99.  Súp chua cay chay
  100. Cơm sen cốm
  101. Mỳ xào giòn chay
  102. Lẩu đậu tương
  103. Kho quẹt chay
  104. Mỳ căn xào sả ớt
  105. Mít kho tương
  106. Canh bí đỏ rong biển
  107. Can 3 màu
  108. Món nấm bào ngư chiên
  109. Đậu phụ kho cà tím 
  110. Bánh há cảo
  111. Sushi đậu hũ
  112. Gỏi bưởi chay
  113. Cà tím áp chảo xốt cay
  114. Bánh xếp chay
  115. Đậu hũ nhồi nấm bào ngư
  116. Chao chay sả cây
  117. Củ sen xào ngũ vị
  118. Bò kho chay
  119. Đậu kho gừng
  120. Cuốn rau đậu hũ
  121. Bánh khọt chay
  122. Chả chay rim ngũ vị
  123. Cuốn rong biển đậu hũ
  124. Bánh chả củ sắn chay
  125. Cơm tấm sườn chay
  126. Chả hấp chay
  127. Nấm đùi gà hấp tía tô
  128. Canh mướp, nấm rơm chay
  129. Bò bía chay
  130. Chả giò trái cây
  131. Cơm chiên hạt điều
  132. Cơm cháy
  133. Chả lụa chay
  134. Sủi cảo chay hấp
  135. Mì căn chiên sả ớt
  136. Cơm tịnh đế
  137. Nấm, đậu hũ kho gừng
  138. Đậu hủ non chiên xù chay
  139. Kho quẹt chay
  140. Canh bầu nấu nấm chay
  141. Canh nấm bào ngư đậu hũ chay
  142. Bánh ướt chả chay
  143. Cơm Cháy Sốt Nấm Rong Biển (Món Chay)
  144. Rau cải kho chay
  145. Bún ốc chuối đậu chay
  146. Gỏi chay rau càng cua vs lá hẹ
  147. Bún gạo lứt xào chay
  148. Đậu cove xào chay
  149. Cá chay chiên giòn
  150. Bánh bao nhân chay
  151. Canh rau củ nấu chả lụa chay
  152. Bún cá dọc mùng chay
  153. Đậu hũ cuốn rong biển chiên mắm sả chay
  154. Hến chay xúc bánh tráng
  155. Cơm tấm sườn chay
  156. Sườn non chay chiên muối ớt
  157. Mì ý sốt nấm chay
  158. Bánh quy chay hạnh nhân matcha
  159. Súp kem nấm chay
  160. Canh bắp ngọt, cà rốt, nấm nấu chả cá chay
  161. Mướp Hương Xào Nấm Kim Châm Chay
  162. Canh Cải Bó Xôi Nấu Nấm Bào Ngư Chay
  163. Đậu kho thập cẩm chay
  164. Cà Tím Xào Lá Quế Chay
  165. Sốt hành tây cà chua xào chay
  166. Củ Sắn Xào Cần Tây Chay
  167. Đậu hũ khìa nước dừa chay
  168. Bông Bí Xào Tỏi Chay
  169. Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay
  170. Cải Xoong Trộn Đậu Hủ Sốt Nấm Cà Chua Chay
  171. Sủi cảo chay sốt đậu hũ tứ xuyên
  172. Canh Rau Dền Nấm Rơm Chay
  173. Miến Trộn Chay Kiểu Thái
  174. Đậu Hũ Hấp Chay
  175. Bánh Canh Gõ Tay Nấu Chay
  176. Đậu phụ bóp cần chay
  177. Cải Xoong Và Đậu Hủ Chiên Chay
  178. Gỏi rau má chay
  179. Dừa Kho Tương Hột Chay
  180. Bánh mì nướng giòn chay
  181. Đậu Que Xào Tỏi Chay
  182. Canh măng khô chay
  183. Đậu hũ, nấm kho thơm (dứa) chay
  184. Khổ qua nhồi kho chay
  185. Đậu bắp lăn bột chiên giòn (món chay)
  186. Bún Đậu Nước Tương Chay
  187. Nấm Kim Châm Nướng Bằng Giấy Bạc (Chay)
  188. Bí Đao Kho Chao Chay
  189. Canh Bông Hẹ Nấu Nấm Đậu Hủ Non Chay
  190. Canh chua hến biển với nấm rơm kho chay
  191. Phở gạo lứt trộn chay
  192. Chả Chay Cuộn Lá Lốt
  193. Bánh đúc chay(màu hoa đậu biếc)
  194. Salad Trộn Sốt Mè Rang Chay
  195. Rau củ kho chay với tương hột
  196. Canh củ hầm nấm hương chay
  197. Đậu hũ trộn giá chua ngọt
  198. Cà tím hấp xì dầu chay
  199. Đậu bắp chấm chao
  200. Ruốc sả

Lưu ý: Các món ăn chay kể trên đều được hướng dẫn cụ thể cách làm, khi muốn nấu món nào các bạn chỉ cần tìm trên youtube hoặc google sẽ được chỉ dẫn cụ thể.

Trên đây là những vấn đề liên quan đến việc ăn chay và 200 món ăn chay thông dụng để giúp bữa cơm gia đình trở nên đa dạng hơn. Chúc các bạn ngon miệng, kiên trì với chế độ ăn chay để có một sức khỏe tốt và tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Nguồn: Mebeaz.com

200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc
5 (100%) 1 vote
Bạn cũng có thể thích
Bình luận
Loading...