Cách làm bánh chưng mềm, xanh mướt, đậm vị cho các mẹ lần đầu làm dâu Tết Tân Sửu 2021
Mỗi năm Tết đến xuân về theo phong tục của người Việt ta, gói bánh chưng là một tục lệ truyền thống đầy tính nhân văn. Bạn mới về làm dâu và không biết nên “vật lộn” với nồi bánh chưng như thế nào thì hãy đọc ngay bài viết sau của Mebeaz để có ngay cách làm bánh chưng cực đơn giản mà thành phẩm lại mềm, đậm vị và xanh mướt.
Nội dung chính trong bài
Cách làm bánh chưng vừa đẹp vừa chuẩn bị
Bánh chưng là một món ăn nhưng đồng thời cũng là một nét đẹp văn hóa của người Việt ta. Trong mâm cơm tất niên chiều 30 Tết, hình ảnh đĩa bánh chưng xanh mãi in dấu trong tâm trí nhiều người. Làm bánh chưng không quá khó, từ phần chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, luộc bánh cho tới bảo quản. Chỉ cần đặt cái tâm của mình vào đó, chắc chắn bạn sẽ có một thành phẩm chất lượng.
- Tất tần tật: Cách cúng đêm giao thừa ngoài trời và ý nghĩa
- Sáng mùng 1 Tết nên làm gì và kiêng gì để may mắn cả năm 2021?
Chuẩn bị nguyên liệu
– Lá dong: Rửa thật sạch và lau thật khô. Các mẹ chú ý, nếu rửa lá càng sạch thì về sau càng đỡ bị mốc.
– Lạt tre: Nên ngâm nước khoảng 8 tiếng sau đó vớt ra và xé mỏng.
– Gạo nếp: Đãi gạo thật sạch rồi ngâm với muối khoảng 4 giờ.
– Đậu xanh (đỗ xanh): Giã nhuyễn và ngâm trong nước khoảng 4 giờ cho mềm và nở. Thêm vào đó vài hạt muối rồi trộn đều.
– Thịt lợn ba chỉ: Rửa sạch và để ráo, sau đó cách thành từng miếng khoảng 4cm. Ướp thịt với 4g hạt nêm và tiêu, để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Nhiều nơi thường ướp thịt lợn với nước mắm. Tuy nhiên, theo lời khuyên, muốn bảo quản bánh trong khoảng thời gian dài thì không nên dùng loại gia vị này.
Hướng dẫn cách làm bánh chưng
Cách gói bánh chưng về cơ bản được đánh giá là không quá phức tạp. Các mẹ hoàn toàn có thể tự gói được. Trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn gói bánh chưng bằng khuôn.
– Xếp lạt thành hình chữ nhật ở phía bên dưới khuôn.
– Lá dong gấp vuông vức theo các cạnh và tạo thành một hình chữ nhật trong khuôn. Các mặt xanh đậm sẽ vào bên trong và các mặt màu xanh nhạt sẽ hướng ra bên ngoài, khi mặt đậm của lá tiếp xúc với gạo sẽ giúp cho bánh có màu xanh đẹp mắt.
– Lấy bát và xúc khoảng 200g gạo cho vào khuôn và dàn đều khắp khuôn. Sau đó cho 100g đậu xanh và 1 miếng – 2 miếng thịt. Tiếp đó, cho thêm 100g đậu xanh lên trên và phủ kín thịt ba chỉ. Lưu ý, không rải đậu xanh trà khắp khuôn và nên để lại khoảng 2cm quanh cạnh để khi ra sản phẩm nhân không bị tràn ra ngoài.
– Tiếp tục lấy khoảng 200g gạo và giải đều xung quanh, phủ kín mặt đậu xanh. Dùng tay ấn nhẹ xung quanh.
– Gập các cạnh lá lại và những chỗ lá thừa không cần tới thì có thể dùng kéo và cắt bỏ. Tay trái giữ bánh cố định và tay phải gỡ khuôn ra. Kéo các sợi lại và cột lại.
– Dùng lạt cột thêm vào các đầu bánh cho chắc và những phần dư thì cắt bỏ để bánh được đẹp.
Cách luộc bánh chưng mềm
Cách làm bánh chưng bạn đã nắm được, nhưng để có được một thành phẩm đẹp mắt thì giai đoạn luộc bánh cũng cực kỳ quan trọng. Bạn có thể tiến hành như sau:
– Xếp bánh vào nồi theo chiều thẳng đứng sau đó đổ nước ngập mặt bánh và tiến hành luộc khoảng 8 giờ.
– Trong quá trình luộc khi bánh cạn nước thì lại tiếp tục đổ nước vào và luộc.
– Sau khi luộc xong thì vớt bánh và cho vào một chậu nước lạnh để nhựa chảy ra cho ráo. Sau đó, mẹ tiến hành ép bánh, xếp bánh thành hàng rồi dùng vật nặng đè lên bánh để cho nước đọng chảy ra và bánh mịn, phẳng hơn. Cuối cùng treo bánh lên chỗ khô ráo để bảo quản.
Cách bảo bảo quản bánh chưng
Đa phần, vào những dịp Tết đến, mọi người thường gói bánh chưng với số lượng khá lớn để có thể ăn được trong khoảng thời gian dài. Chính điều này cũng đòi hỏi phải biết cách bảo quản bánh chưng để chúng giữ được lâu mà hương vị không thay đổi. Bạn có thể cân nhắc một số lưu ý sau:
– Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi bụi bặm. Nếu có thể hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
– Khi ăn tới đâu thì dùng dao cắt tới đó sau đó dùng màng bọc thực phẩm và bọc lại để đảm bảo vệ sinh. Những phần bánh bị hở ra cũng thường nhanh bị cứng, dùng màng bọc có thể giúp bánh có thể mềm lâu hơn.
– Để bánh trong tủ lạnh một thời gian dài bánh sẽ bị cứng và co lại. Bạn chỉ cần hấp hoặc quay trong lò vi sóng là bánh lại mềm trở lại.
Như vậy, cách làm bánh chưng thực sự không quá khó phải không các mẹ? Chỉ cần khéo léo một chút chúng ta hoàn toàn có thể gói được những chiếc bánh chưng xinh xắn, thơm ngon để đón xuân Tân Sửu 2021. Chúc các mẹ thành công nhé!
Xem thêm: